Maalwerk het geheim van Bali 500gr Indonesische koffiebonen

 15,25 incl. Btw

Deze Direkt Trade Balinese koffie is het best bewaarde geheim van Indonesië. Door het Natural Dry Process methode krijgt deze koffie zijn unieke zoete smaak. Deze koffie heeft een soepele complexe smaak en een heerlijke zoetheid van roodfruit. Het geheim van Bali heeft een volle body en tonen van chocolade en kruiden.
Op ambachtelijke wijze handmatig gebrand en verpakt.

 
 
 
 
 
 
Bestel 6 x 500g voor €13,15 per stuk en bespaar 6% + gratis verzending!

Uitverkocht

Wanneer u meer besteld kunt u extra korting krijgen.

Beschrijving

Maalwerk het geheim van Bali 500gr Indonesische koffiebonen

Deze Direct Trade Balinese koffie is het best bewaarde geheim van Indonesië. Door het Natural Dry Process methode krijgt deze koffie zijn unieke zoete smaak. Deze koffie heeft een soepele complexe smaak en een heerlijke zoetheid van roodfruit. Het geheim van Bali heeft een volle body en tonen van chocolade en kruiden.
Op ambachtelijke wijze handmatig gebrand en verpakt.
 
Visie
Munduk  Coffee is gecreëerd door een Balinees en Europees team en streeft naar het terugbrengen van topkwaliteit koffieteelt in de bergen van Bali. Naast het maken van exceptionele koffie, zorgen wij voor eerlijke inkomens voor de boeren en helpen wij de lokale bevolking. Onze biologische en regeneratieve landbouwmethoden beschermen en revitaliseren de omgeving.
Munduk Coffee streeft ernaar om als katalysator te werken voor dit proces door de nodige ondersteuning en prikkels te leveren. Dit doen wij door de productieketen volledig te integreren en de besparingen terug te geven aan boeren en de lokale bevolking in de hoop dat het hen stimuleert deel te nemen aan dit proces. Fair trade en Fair chain!
Koffie uit Indonesie
 
Gemeenschappelijke visie: De focus op het vinden van een evenwicht tussen economische, sociale en milieufactoren ligt zeer dicht bij het Balinese Hindoe-concept van Tri Hita Karana. Dit concept houdt in dat de mens een evenwicht moet vinden tussen zijn relatie tot God, de gemeenschap en de natuur.
 
 
 
 

Het Munduk verhaal uit Bali

Het revitaliseren van Bali’s eeuwenoude koffie industrie
Vanaf 1880 tot 1980 werd Munduk erkend als het meest productieve gebied op Bali om koffie te laten groeien.
In de jaren negentig daalde de koffieprijs dramatisch. Veel boeren verlieten hun koffieplantages om over te schakelen op andere gewassen die hogere inkomsten met zich meebrachten. Hierdoor werd het milieu geschaad; bodemerosie en verdroging waren het gevolg.

Het opknappen van een verwaarloosde koffieplantage in Bali

Munduk Moding Plantation werd het slachtoffer van deze ondergang. In 2007 ontdekten de huidige eigenaren deze ruwe diamant die hoog boven de boomlaag ligt. De plantage was ooit in bloei vanwege de ideale weersomstandigheden en de rijke bodem maar was destijds ernstig verwaarloosd.

Investeren in de berg en haar mensen

Een toegewijd team verwijderde de jungle die de koffieplantage aan het overnemen was en plantte schaduwbomen. Jagen werd verbannen en de inheemse vogels en dieren kwamen terug. Arabica koffie werd geplant, zoetwaterbronnen werden gevonden, waterscheiding werd beheerd, benodigde machines werden gekocht en banen werden gecreëerd. Een klein boetiekhotel werd opgericht om inkomsten te genereren voor het project en de gemeenschap.
Sterkere economische prikkels om de kwaliteit van de koffie te verbeteren
Wij betalen 30% meer voor de koffie die we kopen van onze partners in Gobleg/Munduk. Dit zorgt voor sterke economische prikkels om de kwaliteit van de koffie in de omgeving te verbeteren en heeft gezorgd voor gezonde concurrentie. Omdat we alleen volledig rode, rijpe bessen kopen, wordt “strip farming” ontmoedigd. Bij “strip farming” is er aanzienlijk meer afval door de grote hoeveelheid  onrijpe en kleine bessen. (Bij strip farming worden alle bonen rijp en onrijp in een keer van de koffieplanten getrokken).
Hogere opbrengsten = meer inkomen
Onze buren hebben ons verteld dat de veel grotere hoeveelheden bessen die ze op deze manier hebben geplukt tot een verdubbeling van de grootte van hun oogst heeft geleid. Alhoewel dit betekent dat er meerdere oogsten per jaar plaatsvinden en de boeren en hun gezinnen daardoor harder moeten werken, zijn de totale inkomen van hun land met ongeveer 150% gestegen ten opzichte van vorig jaar. Dit is echt transformationeel.
De vier boeren die op onze plantage werken onderhouden onze koffiebomen en krijgen in ruil daarvoor 50% van de oogst. Wij kopen dit terug van hen tegen de prijs die wij ook andere boeren betalen namelijk 30% boven de marktprijs! Ontmoet onze boeren
Empowerment van welvaart: Wij geven onze partner boeren kleine koffieplantjes en trainen hen in organische en duurzame landbouwpraktijken. Deze relatie is gebaseerd op wederzijds respect en vertrouwen en geeft onze partners de mogelijkheid om koffie van hogere kwaliteit te produceren. Hierdoor kunnen zij hogere inkomsten verwachten.
Banen creëren: Er zijn meerdere oogstronden nodig om de hoogste kwaliteit, volledig rijpe bessen te selecteren. Munduk Koffie koopt bessen van andere plantages in de regio die aan deze normen voldoen. Dit zorgt voor werk voor lokale plukkers.
Munduk Koffie Bali heeft dit jaar een aantal nieuwe banen in de regio gecreëerd voor bouwers, chauffeurs, koffieverwerkers, roosters en verpakkers. Vanwege onze hoge kwaliteitsnormen, hebben we dit jaar zwaar geïnvesteerd in onze faciliteiten. Munduk Koffie heeft, onder andere, geïnvesteerd in droogtafels voor de koffiebonen en heeft verwerkingsstations en gloednieuwe verpakkings- en roosteringsfaciliteiten gebouwd.
Maalwerk Bali Indonesie

DE MUNDUK STICHTING
Het boetiekhotel Munduk Moding Plantation (MMP) heeft een kleine informele stichting opgericht om de lokale gemeenschap te ondersteunen. Naarmate het hotel populair werd hebben we via de stichting meer ondersteuning kunnen bieden. Met de extra support van Munduk Koffie is de informele stichting nu veranderd in een geregistreerde Indonesische Stichting (Jayasan), waarvan de raad van bestuur bestaat uit het Indonesische management van het boetiekhotel en Munduk Koffie Bali.
De steun die door de stichting wordt gegeven, bestaat momenteel uit de volgende activiteiten:
Ondersteuning voor milieuactiviteiten en milieueducatie/ training: dit wordt ook ondersteund door het “Groene Team” van MMP, dat samenwerkt met het dorp om plastic en gevaarlijk afval te verwijderen. De Stichting heeft vuilnisbakken aan het dorp gegeven waardoor afval gesorteerd kan worden en veiliger kan worden verwerkt.
Wij geven de lokale school, die geen stromend water heeft, toegang tot onze waterbron en ondersteunen de school financieel.
Wij bieden gratis Engelse taallessen aan de lokale jeugd gegeven het slechte niveau dat ze op school leren.
De Stichting ondersteunt de lokale kunst en cultuur. Wij financieren een Balinese dansgroep voor jonge meisjes, ondersteunen een vechtsportgroep voor jongens en subsidiëren diverse culturele activiteiten zoals de Ogoh Ogo-parades die rond de dag van Nyepi (stilte) worden gehouden.
De Stichting financiert gezondheidscontroles voor het personeel en de leden van de gemeenschap om veel voorkomende ziektes te bestrijden.
De stichting steunt activiteiten van de lokale overheid om het leven van de dorpelingen te verbeteren (bijvoorbeeld de bouw van een speeltuin). De Stichting overweegt om een kleine openbare bibliotheek voor lokale kinderen aan te bieden met een voorraad goede kwaliteitsboeken en twee pc’s.
 
 
De exacte steun wordt nauw gecoördineerd met de lokale gemeenschap op Bali, met name de ADAT (de gebruikelijke dorpshiërarchie) en het hoofd van het dorp. Wij zijn van mening dat zij het beste in staat zijn om de urgente behoeften te identificeren en ons te adviseren over hoe wij de lokale gemeenschap het beste kunnen ondersteunen. Dit is ook essentieel om jaloezieën en meningsverschillen met onze buren te vermijden.
bron:mundukcoffee.com

Maalwerk Koffie

Maalwerk Koffie is ontstaan uit passie en liefde voor het product koffie. Wij willen iedereen kennis laten maken met diverse soorten en smaken hoogwaardige koffies, welke niet de doorsnee koffies zijn van doorsnee kwaliteit, want deze zijn er al genoeg te koop. Voor al onze koffies worden uitsluitend de allerbeste koffiebonen gebruikt, en de koffies wordt met uiterste zorg gebrand. Wij doen dit puur op ambachtelijke wijze en in kleine batches, zodat wij u altijd verse koffie van hoge kwaliteit kunnen garanderen.
 

Merk Maalwerk koffie
Artikelnummer SK20007
Inhoud Losse verpakking a 500 gr.  Doos 6 x 500 gr.
Herkomst koffie Munduk / Bali
Groeihoogte 1200-1600 meter
Oogst Juni – Oktober (handgeplukt)
Bereiding Natural Dry Process
Brandmethode Slow roast
Branding maalwerk koffie sterkte drie
 
Zet methode  Lungo, Espresso, Frensch Press, Filter koffie, Slow koffie

Extra informatie

Gewicht 500 g
Afmetingen 30 × 10 × 10 cm
sterkte

Medium

merk

Maalwerk Koffie

sterktegraad

drie

gewicht

500 gram

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Maalwerk het geheim van Bali 500gr Indonesische koffiebonen” te beoordelen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Andere suggesties…