The Kolektif kiest Ambachtelijke koffiebranderij Maalwerk als vaste brander
Online koffieverkoper The Kolektif en Ambachtelijke koffiebranderij Maalwerk gaan samenwerken met als doel duurzaam geproduceerde koffie uit Indonesië op de kaart te zetten in Nederland. Beide bedrijven hebben als missie het gehele traject van de koffieproductie te verduurzamen, waarbij ook gedacht wordt aan de boeren, die de koffiebonen telen in het land van herkomst.
The Kolektif is opgericht door de Indonesië woonachtige Frank Raveling, samen met zijn oom Rudi, die de zaken in Nederland behartigt. Frank legt in Indonesië contact met koffieboeren om hen ertoe aan te zetten de koffieplanten op een duurzame manier te telen, niet door bossen te kappen, maar door de koffieplanten juist in die bossen te laten groeien. Uiteindelijk wil The Kolektif de bonen via ‘direct trade’ rechtstreeks bij die boeren in gaan kopen. “Indonesië is in Nederland voornamelijk bekend van goedkope robusta bonen,” zegt Frank, “en van de bizar dure Kopi Luwak, die gemaakt wordt van bonen uit de uitwerpselen van de civetkat. Maar het land heeft veel meer te bieden. Zo vonden wij op de eilanden Java en Sumatra en ook in Papoea Nieuw Guinea plantages met arabica bonen van superieure kwaliteit. Die verwerken we tot de drie soorten koffie die we tot nu toe verkopen: Espresso, een blend van 60% arabica en 40% robusta bonen, Gayo, een 100% arabica voor liefhebbers van een volle smaak met een vleugje pit, en onze Daily Cup, een ‘doordrinker’ van eveneens 100% arabica bonen.”
Om de bonen uiteindelijk in de zak te krijgen voor de verkoop moeten ze eerst gebrand worden en moet telkens weer de juiste melange worden samengesteld. Frank: “Een expertise die we niet zelf in huis hebben. Daarom zijn we zo blij met de samenwerking met Ambachtelijke koffiebranderij Maalwerk. Erik Poelstra staat helemaal achter onze missie en hij is een gepassioneerde vakman, die nog alles met de hand doet. Logistiek hebben we het zo kunnen regelen dat de bonen die we verkopen gegarandeerd minder dan twee maanden oud zijn.” The Kolektif verkoopt haar bonen via de eigen webwinkel.