koffie

Keuzehulp: welke koffiebonen passen bij mijn zetmethode?

Keuzehulp: welke koffiebonen passen bij mijn zetmethode?

Koffiebonen uit Indonesië, India of Colombia? We leven in een wereld met eindeloze keuzemogelijkheden. Dat is niet anders voor koffiebonen. De ‘koffie-nerds’ die alle soorten koffie willen proberen en vergelijken zijn er blij mee. Maar voor iemand zoals jij die gewoon...

Koffie en Lever functies

Koffie en Lever functies

In een notendop Resultaten op basis van epidemiologisch onderzoek duiden op een omgekeerd verband tussen gematigde koffieconsumptie en het risico op uiteenlopende leveraandoeningen: kanker, fibrose en cirrose. Om deze relatie te kunnen bevestigen is meer inzicht nodig...

Koffie en slaap

Koffie en slaap

Slaap Bij mensen wordt de slaap gemakkelijk beïnvloed door cafeïne. Er is een verband tussen de dagelijkse cafeïneconsumptie, slaapproblemen en slaperigheid overdag (Roehrs, 2008). De meest voorkomende effecten van cafeïne op de slaap - zelfs al bij hoeveelheden van...

Koffie en mentale prestaties

Koffie en mentale prestaties

In een Notendop Er is overtuigend bewijs dat matige cafeïneconsumptie de alertheid en aandacht (concentratie) verhoogt. De Europese Autoriteit voor Voedselveiligheid (EFSA) heeft in 2011 vastgesteld dat er sprake is van een oorzaak-gevolgrelatie tussen een dosis van...

Vochtbalans

Vochtbalans

In een Notendop Het onderzoek naar het effect van koffie, en met name cafeïne, op de vochtbalans richt zich op twee afzonderlijke terreinen: cafeïneconsumptie tijdens inspanning onder sporters en cafeïneconsumptie tijdens rust onder de algemene bevolking. Uit studies...

Verwerking van de koffiebessen

Verwerking van de koffiebessen

De verwerkingsmethoden  van de koffiebessen kunnen verschillen van land tot land en van regio tot regio. De belangrijkste methoden zijn: droge bewerking (vaak ‘natuurlijk’), natte bewerking (washed) en de half droge methode (pulped naturel). Om de uiteindelijke...

Koffie branden

Koffie branden

De echte koffiesmaak en de karakteristieken van de koffieboon ontwikkelen zich pas echt tijdens het koffie branden. Het proces van koffiebranden is dan ook puur vakmanschap. De koffiebrander kan de boon, door een perfecte branding  naar een hoger niveau tillen. Als...

De koffieplantage

De koffieplantage

De traditionele koffieplantages bevinden zich in een bosrijke omgeving met veel schaduw. De koffieplanten groeien uitermate goed tussen schaduwbomen zoals o.a.  bananen bomen. Deze bomen zijn uiterst belangrijk om de koffieplant en de koffieplukker verkoeling te geven...

De koffiebes

De koffiebes

De vruchten van een koffieplant worden ook wel Coffee Cherries ofwel koffiebessen genoemd. We noemen dit een bes omdat hij ogenschijnlijk qua vorm en kleur, er net zo uitziet als iedere andere bes. De buitenste laag van de koffiebes is een harde schil die het zachte...

De koffieplant

De koffieplant

We kunnen het koffiegeslacht Coffea, welke deel uitmaakt van de Rubiaceae- familie, opdelen in twee hoofd soorten. Dit zijn de soorten Coffea arabica (arabica bonen) en de Coffea canephora (robusta bonen).  Naast deze voor de verkoop markt bestemde  soorten, bestaan...

De waardering van maalwerkkoffie.nl bij Webwinkel Keurmerk Klantbeoordelingen is 9.6/10 gebaseerd op 155 reviews.